суббота, 7 ноября в 19:00
Слияние двух гастрономических культур: русские продукты в японском исполнении, в сопровождении японского сакэ. Гастрономический ужин, объединяющий русские вкусы и японские кулинарные традиции. Пять авторских подач от бренд-шефа Владимира Максимова в сопровождении японского саке, подобранного Марией Каримовой. Владимир Максимов — бренд-шеф Форно Групп, участник международных гастрономических фестивалей, ученик японского мастера Харуо Намото и чемпиона мира по суши Алона Тана. Мария Каримова — шеф-сомелье Takadaya The Japanese Bar, «Сомелье года — 2024», лучший сомелье Юга России — 2025. Проходила практику на производстве саке в Японии. Меню: Kaori — строганина из лосося в соусе из юзу и перечной мяты. Dassai 45 — темпура из осетра в вуали из чёрной икры. Ima Black — кушияки из мраморной говядины в соусе из тёмного кваса с квашеной пекинской капустой. Dassai Sparkling Nigori — призмы из лесных ягод. Авторский коктейль — моти «Сметанник» на топлёном молоке с чёрной смородиной.